Проект «Карта Победы»: сладкая продукция томской кондитерской фабрики «Красная звезда» в годы Великой Отечественной войны

Статья направлена на реализацию патриотического проекта Томского государственного педагогического университета «Карта Победы», главной идеей которого является демонстрация общности вклада фронта и тыла в победу в Великой Отечественной войне. Впервые вводятся в научный оборот архивные документы, доказывающие вклад одного из предприятий тыловой промышленности г. Томска в победу над врагом. На примере анализа специально отобранных делопроизводственных документов раскрывается переход томской кондитерской фабрики «Красная звезда» на военный уклад, когда производство кондитерской продукции для фронта и тыла уступает свои лидирующие позиции производству чрезвычайно необходимых фронту пищевых концентратов. В статье анализируются условия военного времени (военный режим работы, нехватка электроэнергии, пара, топлива, воды и сырья) и их влияние на изменение производственной структуры фабрики, модернизацию технологических процессов, снижение ассортимента сладкой продукции, связанное с поиском заменителей сахара и других дефицитных сырьевых материалов. В статье количественными сведениями об ассортименте кондитерской продукции (мягкие конфеты, карамель, варенье, пряники), о динамике ее выпуска с 1941 по 1945 г. вкупе с информацией о самоотверженном труде коллектива подтверждается реальный вклад этой фабрики в общую победу. В рамках проекта «Карта Победы» настоящая статья является актуальным продолжением патриотической тематики и может служить практическим материалом для патриотической проектной работы с томскими студентами и школьниками.

архивный документ, Великая Отечественная война, оборонная продукция, кондитерская фабрика «Красная звезда», патриотическое воспитание