Получение растительного белка из семян и жмыха промышленной конопли: обзор способов переработки для использования в пищевой промышленности

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Промышленная конопля ( Cannabis sativa L.) является многофункциональным сырьем с широким спектром применений. Большой интерес к конопле в пищевой промышленности возник сравнительно недавно. Семена и жмых конопли обладают высоким содержанием белка, 20,00-38,70% и 27,90-40,70% соответственно, что делает их перспективным сырьем для получения концентратов, изолятов и гидролизатов для пищевой промышленности. Жмых конопли отличается высоким содержанием клетчатки (17,41-60,38%) и может применяться в качестве пребиотического компонента пищи. Аминокислотный состав семян конопли отличается тем, что по содержанию аминокислот он превышает аналогичные показатели эталонного белка, рекомендованного ВОЗ. Содержание лизина — единственный показатель, по которому белок конопли уступает «идеальному» белку. Усвояемость белка очищенных семян конопли колеблется от 90,8% до 97,5%, что сопоставимо с усвояемостью казеина. Усвояемость изолята конопли составляет 88-91%, что на 21,9% выше, чем у изолята белка сои. Пептиды и аминокислоты, содержащиеся в гидролизатах белка конопли, способны проявлять высокую биологическую активность. Гидролизаты вызывают интерес исследователей не только своей биоактивностью, но и высокой усвояемостью и пищевой ценностью. Направленный протеолиз — это инструмент, способствующий улучшению функционально-технологических свойств белка. Семена и жмых являются перспективным сырьем для использования в технологиях пищевых продуктов для получения растительного масла, пищевых волокон, белковых препаратов и функциональных продуктов. Цель данной статьи — проанализировать основные способы переработки промышленной конопли и перспективные направления применения белковых продуктов из отходов масложирового производства конопли в пищевой промышленности.

Об авторах

Д. И. Алексаночкин

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)

Email: aleksanochkindi@list.ru
магистрант, кафедра «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза». 125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11

И. А. Фоменко

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)

Email: aleksanochkindi@list.ru
кандидат технических наук, старший преподаватель, кафедра «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза». 125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11

Е. А. Алексеева

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)

Email: aleksanochkindi@list.ru
магистрант, кафедра «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза». 125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11

И. М. Чернуха

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ); Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова

Email: aleksanochkindi@list.ru
доктор технических наук, профессор, академик РАН, главный научный сотрудник, Руководитель Отдела координации инициативных и международных проектов, ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова. 109316, Москва, ул. Талалихина, 26

Н. Г. Машенцева

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)

Email: aleksanochkindi@list.ru
доктор технических наук, профессор, профессор РАН, профессор кафедры «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза». 125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11

Список литературы

  1. Pison, G. (2022). World population: 8 billion today, how many tomorrow? Population and Societies, 604(9), 1-4. https://doi.org/10.3917/popsoc.604.0001
  2. Berners-Lee, M., Kennelly, C., Watson, R., Hewitt, C. N. (2018). Current global food production is sufficient to meet human nutritional needs in 2050 provided there is radical societal adaptation. Elementa: Science of the Anthropocene, 6, Article 52. https://doi.org/10.1525/elementa.310
  3. Bozsik, N., Cubillos T, J. P., Stalbek, B., Vasa, L., Magda, R. (2022). Food security management in developing countries: Influence of economic factors on their food availability and access. PloS One, 17(7), Article e0271696. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0271696
  4. Колпакова, В. В., Уланова, Р. В., Куликов, Д. С., Гулакова, В. А., Семенов, Г. В., Шевякова, Л. В. (2022). Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов. Техника и технология пищевых производств, 52(4), 650-664. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-4-2394
  5. Дериглазова, Г. М. (2022). Современные тенденции возделывания сои в России. АгроЗооТехника, 5(3), статья 1. https://doi.org/10.15838/alt.2022.5.3.1
  6. Рождественская, Л. Н., Бычкова, Е. С., Бычков, А. Л. (2018). Анализ вызовов и современных тенденций развития технологий на рынке белков. Пищевая промышленность, 5, 42-47.
  7. Доморощенкова, М. Л., Демьяненко, Т. Ф., Крылова, И. В., Камышева, И. М. (2020). Белковый потенциал семян подсолнечника. Исследования процессов получения пищевых белков из подсолнечного шрота. Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров, 1-2, 24-29.
  8. Kotecka-Majchrzak, K., Sumara, A., Fornal, E., Montowska, M. (2020). Oilseed proteins — Properties and application as a food ingredient. Trends in Food Science and Technology, 106, 160-170. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.10.004
  9. Singh, R., Langyan, S., Sangwan, S., Rohtagi, B., Khandelwal, A., Shrivastava, M. (2022). Protein for human consumption from oilseed cakes: A review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, Article 856401. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.856401
  10. Salami, S. A., Martinelli, F., Giovino, A., Bachari, A., Arad, N., Mantri, N. (2020). It is our turn to get cannabis high: Put cannabinoids in food and health baskets. Molecules, 25(18), Article 4036. https://doi.org/10.3390/molecules25184036
  11. Rathi, V., Singh, G., Kumar, P., Chaudhary, M., Singh, P., Mishra, M. (2022). Legality of worldwide cannabis use and associated economic benefits. Chapter in a book: Revolutionizing the Potential of Hemp and Its Products in Changing the Global Economy. Springer Cham, 2022. https://doi.org/10.1007/978-3-031-05144-9_3
  12. Manaia, J. P., Manaia, A. T., Rodriges, L. (2019). Industrial hemp fibers: An overview. Fibers, 7(12), Article 106. https://doi.org/10.3390/fib7120106
  13. Shen, P., Gao, Z., Fang, B., Rao, J., Chen, B. (2021). Ferreting out the secrets of industrial hemp protein as emerging functional food ingredients. Trends in Food Science and Technology, 112, 1-15. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.022
  14. Crini, G., Lichtfouse, E., Chanet, G., Morin-Crini, N. (2020). Traditional and new applications of hemp. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_2
  15. Santos-Sánchez, G., Álvarez-López, A. I., Ponce-Espana, E., Carrillo-Vico, A., Bollati, C., Bartolomei, M. et al. (2022). Hempseed (Cannabis sativa) protein hydrolysates: A valuable source of bioactive peptides with pleiotropic health-promoting effects. Trends in Food Science and Technology, 127, 303-318. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.06.005
  16. Серков, В. А., Кабунина, И. В. (2022). К аспекту нормативно-правового регулирования выращивания и переработки конопли посевной в России. Международный сельскохозяйственный журнал, 1(385), 99-102. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_1_99
  17. Rizzo, G., Storz, M. A., Calapai, G. (2023). The Role of Hemp (Cannabis sativa L.) as a Functional Food in Vegetarian Nutrition. Foods, 12(18), Article 3505. https://doi.org/10.3390/foods12183505
  18. Лиходеевский, А. В. (2021). К вопросу о возрождении незаслуженно забытых технологий: техническая конопля. Теория и практика мировой науки, 3, 29-38.
  19. Kotecka-Majchrzak, K., Kasałka-Czarna, N., Spychaj, A., Mikołajczak, B., Montowska, M. (2021). The effect of hemp cake (Cannabis sativa L.) on the characteristics of meatballs stored in refrigerated conditions. Molecules, 26(17), Article 5284. https://doi.org/10.3390/molecules26175284
  20. Karabulut, G., Feng, H., Yemi§, O. (2022). Physicochemical and antioxidant properties of industrial hemp seed protein isolate treated by high-intensity ultrasound. Plant Foods for Human Nutrition, 77(4), 577-583. https://doi.org/10.1007/s11130-022-01017-7
  21. Кабунина, И. В. (2021). Современная структура мирового рынка производства конопли. Международный сельскохозяйственный журнал, 4, 40-44. https://doi.org/10.24412/2587-6740-2021-4-40-44
  22. Попов, Р. А. (2019). Состояние, проблемы и возможности для развития отечественного коноплеводства. Агротехника и энергообеспечение, 4(25), 42-52.
  23. Бакулова, И. В. (2023). Влияние способа уборки конопли посевной на урожайность и качество семян в условиях Среднего Поволжья. Аграрный научный журнал, 8, 17-23. https://doi.org/10.28983/asj.y2023i8pp17-23
  24. Серков, В. А., Кабунина, И. В. (2023). Конопля посевная-перспективный сырьевой ресурс для масложировой промышленности России. Международный сельскохозяйственный журнал, 2(392), 188-191.
  25. Великанова, И. В., Пучков, Е. М. (2023). Формирование системы машин нового поколения для возделывания технической конопли в условиях модернизации отрасли. Вестник АПК Верхневолжья, 3(63), 78-84. https://doi.org/10.35694/YARCX.2023.63.3.010
  26. Федеральная служба государственной статистики (РОССТАТ) (2023). Сельское хозяйство в России 2023. Электронный ресурс: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/13226. Дата обращения: 28 декабря 2023 г.
  27. Бакулова, И. В., Кабунина, И. В. (2022). Основные приемы семеноводства конопли посевной среднерусского экотипа. Международный сельскохозяйственный журнал, 6(390), 632-635. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_6_632
  28. Давыдова, С. А., Чаплыгин, М. Е., Попов, Р. А. (2021). Техническая оснащенность селекции и семеноводства при возделывании льна-долгунца и конопли посевной. Аграрный научный журнал, 4, 72-78. https://doi.org/10.28983/asj.y2021i4pp72-78
  29. Yazici, L. (2023). Optimizing plant density for fiber and seed production in industrial hemp (Cannabis sativa L.). Journal of King Saud University-Science, 35(1), Article 102419. https://doi.org/10.1016/j.jksus.2022.102419
  30. Serkov V. A., Belousov R. O., Alexandrov R. M., Davydova O. K. (2019). Latest directions of common hemp selection for solving modern problems of domestic economy and import substitution. Volga Region Farmland, 3, 24-30. https://doi.org/10.26177/VRF.2019.3.3.005
  31. Базанов, Т. А., Ущаповский, И. В., Логинова, Н. Н., Смирнова, Е. В., Михайлова, П. Д. (2021). Изучение генетического полиморфизма сортов конопли посевной российской селекции с применением ISSR-маркеров. Таврический вестник аграрной науки, 3(27), 9-19. https://doi.org/10.33952/2542-0720-2021-3-27-9-19
  32. Karche, T. (2019). The application of hemp (Cannabis sativa L.) for a green economy: A review. Turkish Journal of Botany, 43(6), 710-723. https://doi.org/10.3906/bot-1907-15
  33. Rehman, M., Fahad, S., Du, G., Cheng, X., Yang, Y., Tang, K. et al. (2021). Evaluation of hemp (Cannabis sativa L.) as an industrial crop: A review. Environmental Science and Pollution Research, 28(38), 52832-52843. https://doi.org/10.1007/s11356-021-16264-5
  34. Crini, G., Lichtfouse, E., Chanet, G., Morin-Crini, N. (2020). Applications of hemp in textiles, paper industry, insulation and building materials, horticulture, animal nutrition, food and beverages, nutraceuticals, cosmetics and hygiene, medicine, agrochemistry, energy production and environment: A review. Environmental Chemistry Letters, 18, 1451-1476. https://doi.org/10.1007/s10311-020-01029-2
  35. Дубровин, М. С. (2022). Развитие современного производства продукции из технической конопли. Международный научно-исследовательский журнал, 4-4(118), 120-124. https://doi.org/10.23670/IRJ.2022.118.4.001
  36. Dawadi, P., Syangtan, G., Siddiqui, M. A., Lama, B., Nepal, K., Joshi, D. R. et al. (2022). Nutritional value and antioxidant properties of Cannabis seeds from Makwanpur district of central Nepal. Scientific World, 15(15), 103-112. https://doi.org/10.3126/sw.v15i15.45657
  37. Sharma, S., Kaur, M., Goyal, R., Gill, B. S. (2014). Physical characteristics and nutritional composition of some new soybean (Glycine max (L.) Merrill) genotypes. Journal of Food Science and Technology, 51, 551-557. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0517-7
  38. Морозова, И. М., Мазурова, Н. Н., Морозов, И. М. (2022). Биохимический состав семян масличных культур, используемых при производстве кормовой продукции. Веснік Віцебскага дзяржаўнага універсітэта, 1(114), 48-53.
  39. Курдюков, Е. Е., Семенова, Е. Ф., Гаврилова, Н. А., Пономарева, Т. А., Шелудякова, Ю. Б. (2019). Особенности химического состава льна семян. Вестник Пензенского государственного университета, 4(28), 81-84.
  40. Савченко, И. В., Медведев, А. М., Лукомец, B. M., Зотиков, В. И., Карпачев, В. В., Косолапов, В. М. (2009). Пути увеличения производства растительного белка в России. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 1, 11-13.
  41. Leming, R., Lember, A. (2005). Chemical composition of expeller-extracted and cold-pressed rapeseed cake. Agraarteadus, 16(2), 103-109.
  42. Снегирева, Н. В., Янова, М. А. (2022). Пищевая ценность льняной обезжиренной муки как функционального ингредиента для кондитерской промышленности. Агропродовольственная политика России, 2-3, 25-28.
  43. Пономарева, С. В., Селехов, В. В. (2022). Влияние метеоусловий на качество зерна и корреляционная взаимосвязь между компонентами химического состава гороха полевого (Pisum arvense L.) в Нижегородской области. Международный сельскохозяйственный журнал, 6(390), 669-672. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_6_669
  44. Виноградов, Д. В., Кунцевич, А. А., Поляков, А. В. (2012). Жирнокислотный состав семян льна масличного сорта Санлин. Международный технико-экономический журнал, 3, 71-75.
  45. Rabrenović, B. B., Vujasinović, V. B. (2022). Industrial hempseed oil and lipids: Processing and properties. Chapter in a book: Industrial Hemp. Academic Press, 2022. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-90910-5.00003-8
  46. Ancuta, P., Sonia, A. (2020). Oil press-cakes and meals valorization through circular economy approaches: A review. Applied Sciences, 10(21), Article 7432. https://doi.org/10.3390/app10217432
  47. Burton, R. A., Andres, M., Cole, M., Cowley, J. M., Augustin, M. A. (2022). Industrial hemp seed: From the field to value-added food ingredients. Journal of Cannabis Research, 4, Article 45. https://doi.org/10.1186/s42238-022-00156-7
  48. Risoluti, R., Gullifa, G., Battistini, A., Materazzi, S. (2020). Development of a “single-click” analytical platform for the detection of cannabinoids in hemp seed oil. RSC Advances, 10(71), 43394-43399. https://doi.org/10.1039/D0RA07142K
  49. Esposito, M., Piazza, L. (2022). Ultrasound-assisted extraction of oil from hempseed (Cannabis sativa L.): Part 1. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(2), 732-739. https://doi.org/10.1002/jsfa.11404
  50. Baldino, N., Carnevale, I., Mileti, O., Aiello, D., Lupi, F. R., Napoli, A. et al. (2022). Hemp seed oil extraction and stable emulsion formulation with hemp protein isolates. Applied Sciences, 12(23), Article 11921. https://doi.org/10.3390/app122311921
  51. Oliveira, E. R., Silva, R. F., Santos, P. R., Queiroz, F. (2019). Potential of alternative solvents to extract biologically active compounds from green coffee beans and its residue from the oil industry. Food and Bioproducts Processing, 115, 47-58. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2019.02.005
  52. Cravotto, C., Fabiano-Tixier, A.-S., Claux, O., Abert-Vian, M., Tabasso, S., Cravotto, G. et al. (2022). Towards substitution of hexane as extraction solvent of food products and ingredients with no regrets. Foods, 11(21), Article 3412. https://doi.org/10.3390/foods11213412
  53. Valizadehderakhshan, M., Shahbazi, A., Kazem-Rostami, M., Todd, M. S., Bhowmik, A., Wang, L. (2021). Extraction of cannabinoids from Cannabis sativa L. (Hemp) — Review. Agriculture, 11(5), Article 384. https://doi.org/10.3390/agriculture11050384
  54. Tura, M., Ansorena, D., Astiasaran, I., Mandrioli, M., Toschi, T. G. (2022). Evaluation of hemp seed oils stability under accelerated storage test. Antioxidants, 11(3), Article 490. https://doi.org/10.3390/antiox11030490
  55. Farinon, B., Molinari, R., Costantini, L., Merendino, N. (2020). The seed of industrial hemp (Cannabis sativa L.): Nutritional quality and potential functionality for human health and nutrition. Nutrients, 12(7), Article 1935. https://doi.org/10.3390/nu12071935
  56. Akkaya, M. R. (2018). Prediction of fatty acid composition of sunflower seeds by near-infrared reflectance spectroscopy. Journal of Food Science and Technology, 55, 2318-2325. https://doi.org/10.1007/s13197-018-3150-x
  57. Izzo, L., Pacifico, S., Piccolella, S., Castaldo, L., Narvaez, A., Grosso, M. et al. (2020). Chemical analysis of minor bioactive components and cannabidiolic acid in commercial hemp seed oil. Molecules, 25(16), Article 3710. https://doi.org/10.3390/molecules25163710
  58. Vodolazska, D., Lauridsen, C. (2020). Effects of dietary hemp seed oil to sows on fatty acid profiles, nutritional and immune status of piglets. Journal of Animal Science and Biotechnology, 11, Article 28. https://doi.org/10.1186/s40104-020-0429-3
  59. Sheppe, A. E. F., Edelmann, M. J. (2021). Roles of eicosanoids in regulating inflammation and neutrophil migration as an innate host response to bacterial infections. Infection and Immunity, 89(8), Article e0009521. https://doi.org/10.1128/iai.00095-21
  60. Nigro, E., Pecoraro, M. T., Formato, M., Piccolella, S., Ragucci, S., Mallardo, M. et al. (2022). Cannabidiolic acid in hemp seed oil table spoon and beyond. Molecules, 27(8), Article 2566. https://doi.org/10.3390/molecules27082566
  61. Faugno, S., Piccolella, S., Sannino, M., Principio, L., Crescente, G., Baldi, G. M. et al (2019). Can agronomic practices and cold-pressing extraction parameters affect phenols and polyphenols content in hempseed oils? Industrial Crops and Products, 130, 511-519. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.12.084
  62. Cerino, P., Buonerba, C., Cannazza, G., D'Auria, J., Ottoni, E., Fulgione, A. et al. (2021). A review of hemp as food and nutritional supplement. Cannabis and Cannabinoid Research, 6(1), 19-27. https://doi.org/10.1089/can.2020.0001
  63. Xu, J., Bai, M., Song, H., Yang, L., Zhu, D., Liu, H. (2022). Hemp (Cannabis sativa subsp. sativa) Chemical composition and the application of hempseeds in food formulations. Plant Foods for Human Nutrition, 77(4), 504-513. https://doi.org/10.1007/s11130-022-01013-x
  64. Irakli, M., Tsaliki, E., Kalivas, A., Kleisiaris, F., Sarrou, E., Cook, C. M. (2019). Effect of genotype and growing year on the nutritional, phytochemical, and antioxidant properties of industrial hemp (Cannabis sativa L.) seeds. Antioxidants, 8(10), Article 491. https://doi.org/10.3390/antiox8100491
  65. Montero, L., Ballesteros-Vivas, D., Gonzalez-Barrios, A. F., Sanchez-Camargo, A. D. P. (2023). Hemp seeds: Nutritional value, associated bioactivities and the potential food applications in the Colombian context. Frontiers in Nutrition, 9, Article 1039180. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1039180
  66. He, Y., Wang, B., Wen, L., Wang, F., Yu, H., Chen, D. et al. (2022). Effects of dietary fiber on human health. Food Science and Human Wellness, 11(1), 1-10. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2021.07.001
  67. Visković, J., Zheljazkov, V. D., Sikora, V., Noller, J., Latković, D., Ocamb, C. M. et al. (2023) Industrial hemp (Cannabis sativa L.) agronomy and utilization: A review. Agronomy, 13(3), Article 931. https://doi.org/10.3390/agronomy13030931
  68. Ущаповский, В. И., Гончарова, А. А., Миневич, И. Э. (2022). Влияние переработки на белковый комплекс семян конопли. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 84(1), 66-72. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2022-1-66-72
  69. Potin, F., Saurel, R. (2020). Hemp seed as a source of food proteins. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_9
  70. Yano, H., Fu, W. (2023). Hemp: A sustainable plant with high industrial value in food processing. Foods, 12(3), Article 651. https://doi.org/10.3390/foods12030651
  71. Wang, Q., Xiong, Y. L. (2019). Processing, nutrition, and functionality of hempseed protein: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(4), 936-952. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12450
  72. Chen, H., Xu, B., Wang, Y., Li, W., He, D., Zhang, Y. et al. (2023). Emerging natural hemp seed proteins and their functions for nutraceutical applications. Food Science and Human Wellness, 12(4), 929-941. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.10.016
  73. Oseyko, M., Sova, N., Lutsenko, M., Kalyna, V. (2019). Chemical aspects of the com-position of industrial hemp seed products. Ukrainian Food Journal, 8(3), 544-559.
  74. Kalaydzhiev, H., Ivanova, P., Stoyanova, M., Pavlov, A., Rustad, T., Silva, C. L. et al. (2020). Valorization of rapeseed meal: Influence of ethanol antinutrients removal on protein extractability, amino acid composition and fractional profile. Waste and Biomass Valorization, 11, 2709-2719. https://doi.org/10.1007/s12649-018-00553-1
  75. Смольникова, Я. В., Бопп, В. Л., Коломейцев, А. В., Стутко, О. В., Ханипова, В. А., Брошко, Д. В. (2022). Применение ферментативного гидролиза для получения белковых концентратов из жмыха Camelina sativa. Техника и технология пищевых производств, 52(1), 199-209. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-1-199-209
  76. Akande, K. E. (2011). Proximate and amino acid analyses of full-fat sunflower (Helianthus annuus L.) seed meal. Singapore Journal of Scientific Research, 1(2), 179-183. http://dx.doi.org/10.3923/sjsres.2011.179.183
  77. Arrutia, F., Binner, E., Williams, P., Waldron, K. W. (2020). Oilseeds beyond oil: Press cakes and meals supplying global protein requirements. Trends in Food Science and Technology, 100, 88-102. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.044
  78. Nasrollahzadeh, F., Roman, L., Swaraj, V. J. S., Ragavan, K. V., Vidal, N. P., Dutcher, J. R. et al. (2022). Hemp (Cannabis sativa L.) protein concentrates from wet and dry industrial fractionation: Molecular properties, nutritional composition, and anisotropic structuring. Food Hydrocolloids, 131, Article 107755. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107755
  79. Mamone, G., Picariello, G., Ramondo, A., Nicolai, M. A., Ferranti, P. (2019). Production, digestibility and allergenicity of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolates. Food Research International, 115, 562-571. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.09.017
  80. Wang, X.-S., Tang, C.-H., Yang, X.-Q., Gao, W.-R. (2008). Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry, 107(1), 11-18. https://doi.org/10.1016/j.food-chem.2007.06.064
  81. Hadnađev, M., Dapčević-Hadnađev, T., Lazaridou, A., Moschakis, T., Michaelidou, A.-M., Popović, S. et al. (2018). Hempseed meal protein isolates prepared by different isolation techniques. Part I. Physicochemical properties. Food Hydrocolloids, 79, 526-533. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.12.015
  82. Dapčević-Hadnađev, T., Hadnađev, M., Dizdar, M., Lješković, N. J. (2020). Functional and bioactive properties of hemp proteins. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_8
  83. Plati, F., Ritzoulis, C., Pavlidou, E., Paraskevopoulou, A. (2021). Complex coacervate formation between hemp protein isolate and gum Arabic: Formulation and characterization. International Journal of Biological Macromolecules, 182, 144-153. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.04.003
  84. Красильников, В. Н., Мехтиев, В. С., Доморощенкова, М. Л., Демьяненко, Т. Ф., Гаврилюк, И. П., Кузнецова, Л. И. (2010). Перспективы использования белков из семян люпина узколистного. Пищевая промышленность, 2, 40-43.
  85. Kalman, D. S. (2014). Amino acid composition of an organic brown rice protein concentrate and isolate compared to soy and whey concentrates and isolates. Foods, 3(3), 394-402. https://doi.org/10.3390/foods3030394
  86. Rodriguez-Martin, N. M., Toscano, R., Villanueva, A., Pedroche, J., Millan, F., Montserrat-de la Paz, S. et al. (2019). Neuroprotective protein hydrolysates from hemp (Cannabis sativa L.) seeds. Food and Function, 10(10), 6732-6739. https://doi.org/10.1039/C9FO01904A
  87. Colla, G., Nardi, S., Cardarelli, M., Ertani, A., Lucini, L., Canaguier, R. et al. (2015). Protein hydrolysates as biostimulants in horticulture. Scientia Horticulturae, 196, 28-38. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2015.08.037
  88. Liceaga, A. M. (2019). Approaches for utilizing insect protein for human consumption: Effect of enzymatic hydrolysis on protein quality and functionality. Annals of the Entomological Society of America, 112(6), 529-532. https://doi.org/10.1093/aesa/saz010
  89. Tang, T., Wu, N., Tang, S., Xiao, N., Jiang, Y., Tu, Y. et al. (2023). Industrial ap-plication of protein hydrolysates in food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(4), 1788-1801. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06957
  90. Jeewanthi, R. K. C., Lee, N.-K., Paik, H.-D. (2015). Improved functional char-acteristics of whey protein hydrolysates in food industry. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 35(3), 350-359. https://doi.org/10.5851/kosfa.2015.35.3.350
  91. Tultabayeva, T., Tokysheva, G., Zhakupova, G., Konysbaeva, D., Mukhtarkhanova, R., Matibayeva, A. et al. (2023). Enhancing nutrition and palatability: The development of cooked sausages with protein hydrolysate from secondary raw materials for the elderly. Applied Sciences, 13(18), Article 10462. https://doi.org/10.3390/app131810462
  92. Montserrat-de la Paz, S., Carrillo-Berdasco, G., Rivero-Pino, F., Villanueva-Lazo, A., Millan-Linares, M. C. (2022). Hemp protein hydrolysates modulate inflammasome-related genes in microglial cells. Biology, 12(1), Article 49. https://doi.org/10.3390/biology12010049
  93. Tang, C.-H., Wang, X.-S., Yang, X.-Q. (2009). Enzymatic hydrolysis of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolate by various proteases and antioxidant properties of the resulting hydrolysates. Food Chemistry, 114(4), 1484-1490. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.11.049
  94. Xu, Y., Zhao, J., Hu, R., Wang, W., Griffin, J., Li, Y. et al. (2021). Effect of genotype on the physicochemical, nutritional, and antioxidant properties of hempseed. Journal of Agriculture and Food Research, 3, Article 100119. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2021.100119
  95. Girgih, A. T., He, R., Malomo, S., Offengenden, M., Wu, J., Aluko, R. E. (2014). Structural and functional characterization of hemp seed (Cannabis sativa L.) protein-derived antioxidant and antihypertensive peptides. Journal of Functional Foods, 6, 384-394. https://doi.org/10.1016/j.jff.2013.11.005
  96. Mills, K. T., Stefanescu, A., He, J. (2020). The global epidemiology of hypertension. Nature Reviews Nephrology, 16(4), 223-237. https://doi.org/10.1038/s41581-019-0244-2
  97. Ames, M. K., Atkins, C. E., Pitt, B. (2019). The renin-angiotensin-aldosterone system and its suppression. Journal of Veterinary Internal Medicine, 33(2), 363-382. https://doi.org/10.1111/jvim.15454
  98. Girgih, A. T., Alashi, A. M., He, R., Malomo, S. A., Raj, P., Netticadan, T. et al. (2014). A novel hemp seed meal protein hydrolysate reduces oxidative stress factors in spontaneously hypertensive rats. Nutrients, 6(12), 5652-5666. https://doi.org/10.3390/nu6125652
  99. Kaushal, N., Dhadwal, S., Kaur, P. (2020). Ameliorative effects of hempseed (Cannabis sativa) against hypercholesterolemia associated cardiovascular changes. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 30(2), 330-338. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2019.09.006
  100. Malomo, S. A., Aluko, R. E. (2019). Kinetics of acetylcholinesterase inhibition by hemp seed protein-derived peptides. Journal of Food Biochemistry, 43(7), Article e12897. https://doi.org/10.1111/jfbc.12897
  101. Garmidolova, A., Desseva, I., Mihaylova, D., Fidan, H., Terziyska, M., Pavlov, A. (2022). Papain hydrolysates of lupin proteins with antioxidant, antimicrobial, and acetylcholinesterase inhibitory activities. Applied Sciences, 12(23), Article 12370. https://doi.org/10.3390/app122312370
  102. Aluko, R. E. (2021). Food-derived acetylcholinesterase inhibitors as potential agents against Alzheimer's Disease. eFood, 2(2), 49-58. https://doi.org/10.2991/efood.k.210318.001
  103. Cai, L., Wu, S., Jia, C., Cui, C. (2023). Hydrolysates of hemp (Cannabis sativa L.) seed meal: Characterization and their inhibitory effect on a-glucosidase activity and glucose transport in Caco-2 cells. Industrial Crops and Products, 205, Article 117559. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.117559

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Алексаночкин Д.И., Фоменко И.А., Алексеева Е.А., Чернуха И.М., Машенцева Н.Г., 2024

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».