№ 3 (2024)

Обложка

Весь выпуск

Статьи

Достижения научных организаций в области земледелия в 2023 году

Алферов А.А.

Аннотация

Представлены основные результаты исследований научных учреждений, подведомственных Минобрнауки России и находящихся под научно-методическим руководством Отделения сельскохозяйственных наук РАН за 2023 г., по фундаментальным проблемам в области земледелия – оптимизации сельскохозяйственного природопользования, агроэкологической оценке земель, созданию адаптивных систем земледелия и агротехнологий нового поколения на основе цифровизации и регулирования потоков биогенных элементов в агроэкосистемах, а также биологическим и химическим средствам интенсификации земледелия, симбиотической инженерии и геномному редактированию создания растительно-микробных систем, биоиндикации и биотестированию агроэкосистем, рекультивации загрязненных объектов сельскохозяйственного назначения.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):3-7
pages 3-7 views

Земледелие и мелиорация

Оценка природно-ресурсного потенциала земледельческой территории Омской области

Аксенова Ю.В., Шмидт А.Г.

Аннотация

Исследования проводили с целью оценки совокупности природных ресурсов агроландшафтов южно-таежной лесной, лесостепной и степной зон Омской области. Расчеты осуществляли с использованием уравнений, в которых показатели тепло-, влагообеспеченности и почвенного плодородия, выраженные в баллах, располагали в порядке убывания влияния на величину природно-ресурсного потенциала. Агроклиматические условия характеризовали по тепло- и влагообеспеченности зон, исходя из среднемноголетних данных суммы температур воздуха выше +10 °C и осадков за год. Оценку свойств почв проводили для типов, занимающих наибольшую площадь в пашне. В лесостепной и степной зонах сложились наиболее благоприятные условия для земледелия, их ресурсы оценены в 41…44 балла и соответствуют среднему уровню. Теплый и умеренно влажный климат лесостепи близок к оптимальному для возделывания сельскохозяйственных культур (ГТК 1,0…1,4). Оценка тепло- и влагообеспеченности составила 44…60 и 37…51 баллов соответственно. В умеренно жарких, но недостаточно увлажненных степных районах (ГТК 0,9) агроклиматические ресурсы имели наибольшую оценку по температурному режиму (57…60 баллов) и наименьшую – по величине осадков (25…28 баллов). Почвенные ресурсы лесостепной и степной зон представлены черноземами обыкновенными, южными и лугово-черноземными почвами, уровень плодородия которых оценен в 60…67 баллов. Средним уровнем плодородия характеризуются засоленные, солонцеватые разности этих почв, а также черноземно-луговые и луговые почвы, оценка составила 40…58 баллов. Низкий уровень плодородия с наименьшей оценкой (34…38 баллов) установлен для солонцов. Пониженный природно-ресурсный агропотенциал (38 баллов) южно-таежной лесной зоны связан с низким качеством дерново-подзолистых почв (27 баллов). По агроклиматическим условиям зона характеризуется как умеренно теплая и хорошо увлажненная (ГТК 1,4…1,6), оценка теплообеспеченности по районам составила 38…43 баллов, влагообеспеченности – 37…43 баллов.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):8-14
pages 8-14 views

Влияние предшественников и элементов технологий на эффективность возделывания озимой пшеницы в засушливых условиях Поволжья

Горянин О.И., Джангабаев Б.Ж., Щербинина Е.В.

Аннотация

Исследования проводили с целью выявления перспективных звеньев севооборота и элементов технологии возделывания озимой мягкой пшеницы в засушливых условиях Поволжья. Работу выполняли в 2021‒2023 гг. в Самарской области на черноземе обыкновенном с содержанием гумуса 4,0…4,5 %, гидролизуемого азота – 60…70 мг/кг, подвижных фосфатов и калия (по Чирикову) – соответственно 170…200 мг/кг и 180…200 мг/кг почвы. Схема опыта предусматривала изучение следующих вариантов: предшественник (фактор А) – чистый пар, занятый пар (горох); элементы технологии (фактор В) – вспашка; вспашка + минеральные удобрения; без осенней обработки (фон); фон + биопрепарат; без осенней обработки под все культуры севооборота + удобрения; фон + удобрения; фон + удобрения + биопрепарат. Наиболее перспективным был вариант без осенней обработки с применением удобрений и биопрепарата, в котором урожайность зерна находилась на уровне варианта со вспашкой и внесением удобрений, а её увеличение, по сравнению с другими вариантами, по чистому пару составляло 0,13…0,63 т/га (2,8…15,3 %), по занятому ‒ 0,12…0,83 т/га (3,4…29,5 %). В среднем по двум звеньям севооборота самая высокая эффективность энергозатрат отмечена в варианте без осенней обработки с применением биопрепарата – 5,48 ед., что на 0,15…0,33 ед. больше, чем без применения удобрений, и на 0,72…1,05 ед. по сравнению с вариантами с их внесением. По результатам проведённых исследований лучшими предшественниками озимой пшеницы следует считать горох и чистый ранний пар. При ресурсосберегающей технологии отказ от осенней обработки почвы целесообразно сочетать с внесением аммиачной селитры при возобновлении весенней вегетации (N40) и биопрепарата Бионекс Кеми в конце кущения. В технологии без удобрений рекомендуется применять биопрепарат Бионекс Кеми в начале весенней вегетации пшеницы.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):15-19
pages 15-19 views

Водопотребление и режимы капельного орошения саженцев плодовых и ягодных культур в Центральном Нечерноземье

Дубенок Н.Н., Гемонов А.В., Лебедев А.В.

Аннотация

Актуальная задача при производстве саженцев плодовых и ягодных культур – совершенствование технологий выращивания посадочного материала, в том числе с применением орошения. В последние годы в мировой практике отдается предпочтение экологически безопасным технологиям орошения, к которым относится капельный полив. Цель исследований – разработка научно-обоснованных режимов орошения при капельном поливе саженцев плодовых (слива, вишня, груша, яблоня) и ягодных (малина) культур в условиях Центрального района Нечерноземной зоны России. Работу проводили в период с 2011 по 2022 гг. Полевые опыты по выращиванию однолетних, двухлетних и трехлетних саженцев закладывали в трехкратной повторности по следующей схеме: контроль (без орошения), поддержание влажности корнеобитаемого слоя в диапазоне 60…80 % наименьшей влагоемкости (НВ), 70…90 % НВ, 80…100 % НВ. Разработанные режимы капельного орошения саженцев плодовых и ягодных культур позволяют сократить межполивной период в среднем до 2…9 дней с поливом малыми нормами (в среднем 35,3…49,5 м3/га) в зависимости от предполивного порога (60, 70 и 80 % НВ) и увлажненности вегетационного периода, а также обеспечивают поддержание влажности корнеобитаемого слоя почвы в заданных диапазонах. При капельном поливе саженцев основная доля в суммарном водопотреблении приходится на поступление влаги с осадками (64 %) и оросительной нормой (24 %). В целом оно увеличивается с ростом накопленных среднесуточных температур. Наибольшая интенсивность водопотребления отмечена в первые декады вегетационного периода, к его окончанию величина этого показателя снижалась.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):20-23
pages 20-23 views

Растениеводство, защита и биотехнология растений

Селекционная оценка популяции озимой ржи ГК-494/15вв с высокой вязкостью водного экстракта зернового шрота

Гончаренко А.А., Макаров А.В., Цыганкова Н.В., Семенова Т.В., Точилин В.Н., Клочко Н.А., Гончаренко М.С., Плотников П.А.

Аннотация

Исследования проводили с целью сравнительной оценки популяции озимой ржи ГК-494/15вв, отселектированной на высокую вязкость водного экстракта (ВВЭ) зернового шрота (9,7 сПуаз) для улучшения технологических и хлебопекарных качеств зерна. Сравнительные испытания выполняли в 2017–2023 гг. на делянках 12 м2 в 3-кратной повторности. В качестве стандартов использовали культивируемые сорта озимой ржи Татьяна, Московская 12, Московская 15 и Московская 18, у которых средняя ВВЭ составляет 4,4…4,9 сПуаз. Высоковязкая популяция ГК-494/15вв была достоверно лучше стандартов по высоте амилограммы (407 ед. против 243…299 ед.), формоустойчивости подового хлеба (0,29 против 0,21…0,24) и качеству мякиша формового хлеба (4,5 балла против 3,6…3,8 балла). По урожайности и другим признакам различия были недостоверными. По числу падения и температуре клейстеризации крахмала наблюдалась устойчивая тенденция в положительном направлении, по объему формового хлеба – в отрицательном. По зимостойкости, содержанию белка и крахмала в зерне коррелятивной сопряженности с признаком ВВЭ не выявлено. Отмечена сходная реакция таких признаков, как высота амилограммы, число падения и температура клейстеризации крахмала на изменяющиеся метеоусловия года, что подтверждает достоверно высокая корреляция между ними (r = 0,77…0,87). Для признака ВВЭ такая корреляция имела место только для температуры клейстеризации крахмала (r = 071). Высокий потенциал ВВЭ снижал объемный выход формового хлеба, благодаря чему он имел лучшие структурно-механические свойства мякиша. ВВЭ – важный признак при селекции озимой ржи на высокие хлебопекарные качества зерна, а изучаемая популяция ГК-494/15вв требует селекционного улучшения по признакам короткостебельности, устойчивости к полеганию, массе 1000 зерен и натуре зерна.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):24-28
pages 24-28 views

Сравнительный анализ биохимического состава плодов местных селекционных и интродуцированных сортов вишни, выращиваемых в условиях предгорного Дагестана

Гусейнова Б.М.

Аннотация

Исследования проводили с целью сравнительной оценки биохимического состава плодов вишни сортов местной селекции и интродуцированных в условиях предгорной провинции Дагестана для выявления приоритетных по селекционно-технологическим признакам и биохимическому составу сортов. Объектами исследований (2015–2023 гг.) были плоды 10 сортов: Шатен Морель, Падус Мааки, Хейман Консервный, Баслер Адлер, Вердерище Длакенкирще, Bella, Анная, Шпанка Дагестанская, Шуринка и Подбельская. Нутриентный профиль плодов оценивали по показателям массовой концентрации сахаров, кислот, витамина С, пектиновых и полифенольных соединений, используя общепринятые биохимические методы анализа. Сорта Баслер Адлер, Шатен Морель, Хейман Консервный, Анная, Шпанка Дагестанская и Шуринка характеризовались большим содержанием растворимых сухих веществ (15,8…17,4 %) и сахаров (10,1…12,2 %), чем сорт сравнения Подбельская, у которого величины этих показателей были равны соответственно 15,1 % и 8,9 %. Лучшими по количеству пектиновых веществ (0,75…0,90 %) были плоды интродуцированных сортов вишни Падус Мааки, Баслер Адлер, Шатен Морель, среди сортов местной селекции по величине этого показателя лидировали Шпанка Дагестанская и Анная. Сорта Баслер Адлер, Шатен Морель, Хейман Консервный, Шпанка Дагестанская и Шуринка отличались наибольшей способностью к накоплению в плодах витамина С (9,0…11,0 мг/100 г), Р-активных веществ (126,1…151,7 мг/100 г) и антоцианов (187,2…217,8 мг/100 г), по сравнению с сортом Подбельская, в плодах которого массовые концентрации этих соединений составляли 8,2; 109,6 и 176,0 мг/100 г соответственно. Наиболее перспективные генотипы для оптимизации промышленного сортимента вишни в условиях Дагестана, а также использования в селекции и для производства новых продуктов здорового питания – Хеймон Консервный, Баслер Адлер, Шатен Морель, Шпанка Дагестанская и Шуринка.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):29-35
pages 29-35 views

Устойчивость генотипов сахарной свеклы к солевому стрессу

Налбандян А.А., Федулова Т.П., Руденко Т.С., Моисеенко А.В., Черепухина И.В.

Аннотация

Исследования проводили с целью отбора устойчивых генотипов сахарной свёклы в условиях, моделирующих солевой стресс, для последующей селекции. В качестве материалов для экспериментов использовали растения сахарной свёклы, выращиваемые в условиях засоления 150 мМ, 280 мМ и 500 мМ. При засолении на уровне 150 мМ у образца РМС-127 наблюдали увеличение активности каталазы относительно контрольных образцов на 33,0 %, О-тип 2113 – на 14,1 %, ОП 021729 – на 81,4 %, МС 020026 – на 5,1 %. При повышении концентрации NaCl до 280 мМ у РМС-127 отмечали увеличение активности супероксиддисмутазы, по сравнению с контролем, на 28,9 %, МС 020022 – на 78,7 %, О-тип 09001 – на 54,3 %, ОП 021722 – на 65,5 %, ОП 021729 – на 67,3 %. В результате количественной ОТ-ПЦР в реальном времени у исследуемых генотипов сахарной свеклы в условиях 150 мМ и 280 мМ засоления выявлена экспрессия гена SOD и CAT. При засолении на уровне 150 мМ экспрессия гена SOD у образцов МС 020026, О-тип 2113 и ОП 021729 возрастала относительно контроля в среднем в 2,5 раза. Максимальный в опыте уровень экспрессии гена SOD отмечен у генотипов МС 020022 и РМС-127 при засолении 280 мМ (в 1,5 раза выше, чем в контроле). У образцов МС 020026, МС 020022, О-тип 09001 наибольшую экспрессию гена регистрировали при засолении 150 мМ и 280 мМ – выше, чем в контроле, в 5 раз, у О-тип 2113 аналогичную ситуацию отмечали в варианте со 150 мМ соли, экспрессия гена увеличивалась в 3 раза. По результатам исследования все исследуемые генотипы могут служить устойчивым к засолению исходным материалом для дальнейшей селекции.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):36-40
pages 36-40 views

Параметры фотосинтеза и продуктивность крамбе абиссинской при использовании регуляторов роста

Прахова Т.Я., Одрин И.В.

Аннотация

Исследования проводили с целью оценки формирования фотосинтетической деятельности крамбе абиссинской и её продуктивности в зависимости от некорневой подкормки регуляторами роста для оптимизации элементов агротехники культуры в условиях лесостепи Среднего Поволжья. Экспериментальную работу проводили в 2021–2023 гг. Материалом для исследования была крамбе абиссинская сорта Деметра. Схема опыта включала следующие варианты: контроль (без обработки); некорневая обработка препаратами Блэкджек; Гумат K/Na; Циркон; Альбит в рекомендованных производителями дозах. Опрыскивание вегетирующих растений проводили в фазе начала бутонизации культуры. Использование регуляторов роста способствовало увеличению площади ассимиляционной поверхности на 6,2…8,9 тыс. м2/га, фотосинтетического потенциала – на 0,3…0,5 тыс. м2 × сут./га, чистой продуктивности фотосинтеза – на 0,3…1,5 г/м2 × сут. и индекса листовой поверхности – на 0,17…0,35, по сравнению с контролем. Наибольшая площадь листьев сформировалась в вариантах с некорневой обработкой регуляторами Блэкджек и Гумат K/Na (69,1 и 70,3 тыс. м2/га соответственно). Самая высокая величина фотосинтетического потенциала отмечена в варианте с применением Гумат K/Na (3,40 млн м2/га × сут.). Наибольшую чистую продуктивность фотосинтеза (4,95 г/м2 × сут.) наблюдали при обработке Цирконом. Коэффициент использования ФАР растениями крамбе составлял в зависимости от применяемых препаратов 1,28…1,78 % при величине этого показателя в контроле 1,16 %. Урожайность крамбе в среднем за 2021–2023 гг. составила 1,69…1,98 т/га. Применение регуляторов роста способствовало ее существенному увеличению, прибавка составила 0,21…0,29 т/га. Наиболее эффективными были препараты Циркон и Блэкджек, применение которых обеспечило формирование наибольшей урожайности семян – 1,98 и 1,94 т/га соответственно.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):41-45
pages 41-45 views

Влияние гербицидов и способов основной обработки почвы на зерновую продуктивность гороха в условиях степной зоны Кабардино-Балкарии

Тарчоков Х.Ш., Бжинаев Ф.Х., Журтова А.Х.

Аннотация

Исследования проводили с целью оценки влияния приемов основной обработки почвы и гербицидов на сорные растения и урожайность зерна сорта гороха Кадет. Работу выполняли в 2016‒2018 гг. в условиях степной зоны Кабардино-Балкарской Республики. Почва опытного участка ‒ предкавказский карбонатный чернозем тяжелосуглинистого гранулометрического состава. Схема опыта включала следующие варианты: способ основной обработки почвы (фактор А) ‒ отвальная вспашка ПЛН-4-35 на глубину 25…28 см; безотвальная плоскорезная обработка КПГ-2.2 на 25…28 см; безотвальная чизельная обработка АКП-2.5 с чизельными лапами на 16…18 см; гербициды (фактор В) ‒ без гербицидов; Тристар, КС 2,5 л/га, внесенный перед всходами под «слепое» боронование; Гарнизон, ВР 2,0 л/га (обработка посевов в фазе 3…5 листьев культуры); Тристар, КС 2,0 л/га + Гарнизон, ВР 2,0 л/га в указанные сроки. Максимальная в опыте гибель сорняков зафиксирована на 28…30 день после химобработки посевов в варианте с применением Тристар, КС на фоне отвальной вспашки (81,2 %). Совместное использование гербицидов Гарнизон, ВР и Тристар, КС было эффективным вне зависимости от способов основной обработки почвы (75…79 % гибели сорняков). Снижение засоренности посевов к концу вегетации способствовало росту урожайности зерна гороха с 2,2…2,6 до 2,4…2,9 т/га. Наибольшая в опыте прибавка в размере 0,5…0,6 т/га отмечена при совместном использовании гербицидов Тристар, КС и Гарнизона, ВР.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):46-49
pages 46-49 views

Видовой состав возбудителей септориозов зерновых культур и идентификация генов-эффекторов в популяциях Parastagonospora spp. На территории Краснодарского края и Ленинградской области РФ

Зеленева Ю.В., Аблова И.Б., Мохова Л.М.

Аннотация

Исследования проводили с целью уточнения видового состава возбудителей септориоза пшеницы и характеристики популяций Parastagonospora nodorum и P. pseudonodorum на наличие генов-эффекторов Tox1, Tox3, ToxA и Tox267 для создания искусственных инфекционных фонов и выявления источников и доноров устойчивости к листовым пятнистостям. Работу выполняли в условиях Краснодарского края и Ленинградской области. Материалом для исследования служили собранные в 2023 г. образцы пораженных растений. Доминировал вид Zymoseptoria tritici, обнаруженный на всех растительных образцах (встречаемость 100 %). P. nodorum и P. pseudonodorum отмечали реже. В Ленинградской области встречаемость P. nodorum составила 80 %, P. pseudonodorum – 60 %, в Краснодарском крае – 11,76 и 35,29 % соответственно. В работе впервые использовали пару праймеров SnTox2DONRF/SnTox2DONRS для тестирования российских популяций Parastagonospora spp. на наличие гена Tox267. Молекулярный скрининг выявил гены ToxA и Tox1 у P. nodorum и P. pseudonodorum, а также гены Tox3 и Tox267 только у P. nodorum. Среди изученных 28 изолятов P. nodorum наличие гена ToxA обнаружено у 29 % (8 изолятов из Краснодарского края). Ген Tox1 отмечен у 32 % (5 изолятов из Ленинградской области и 4 из Краснодарского края). Ген Tox3 идентифицирован у 64 % (8 изолятов из Краснодарского края и 10 из Ленинградской области). Ген Tox 276 удалось обнаружить только в генотипе 8 изолятов из Краснодарского края, что составило 29 % от изученных. Среди 87 изолятов P. pseudonodorum в генотипе 5 % идентифицирован ген ToxA (4 изолята из Краснодарского края) и 23 % Tox1 (17 изолятов из Ленинградской области и 3 из Краснодарского края).

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):50-55
pages 50-55 views

Заражение сои в условиях in vivo грибами Diaporthe eres

Шумилова Л.П., Каботов Е.Э.

Аннотация

Исследования проводили с целью оценки патогенности вида Diaporthe eres в отношении сои с использованием методов искусственного заражения для уточнения филогенетической специализации грибов Diaporthe. Работу выполняли в 2021–2023 гг. в Амурской области в условиях вегетационного опыта. Объектами исследования были растения сои скороспелого сорта Сентябринка и среднеспелого Китросса, а также два штамма микроскопических грибов вида Diaporthe eres. Идентификацию грибов Diaporthe осуществляли по культурально-морфологическим признакам и молекулярно-генетическими методами. Заражение проводили в разные фазы развития сои, агаровые блоки с инокулюмом помещали на искусственно созданные механические повреждения на стеблях. Для подтверждения проникновения D. eres через естественные пути инокулировали листья сои с использованием суспензии спор исследуемых штаммов. Появление симптомов болезни и повторное выделение D. eres из ткани зараженного растения свидетельствуют о проявлении патогенных свойств вида в отношении сои. Два исследованных штамма D. eres проявляли в отношении сои более низкую агрессивность (уровень инфицированности не превышал 10 %), чем штамм Diaporthe sp.-1, выделенный с сои (уровень инфицированности 100 %). Штамм D. eres MF-Pm-4a оказался более агрессивным, чем D. eres MF-Pm-5a, так как частота его повторного выделения из мест инокуляции была выше на 20 %, а в 10 % случаев он был выделен из мест вне инокуляции. Более молодые растения сои в фазе развития R-1 оказались более устойчивыми, на 40 сутки после инокулирования на них не наблюдали видимых симптомов болезни. Заражение сои в фазе развития R-3 характеризуется очень коротким инкубационным периодом – 15 суток. Среднеспелый сорт сои Китросса оказался более устойчивым, чем скороспелый сорт Сентябринка.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):56-61
pages 56-61 views

Агропочвоведение и агроэкология

Фракционный состав соединений меди в загрязненной металлом почве и его накопление в растениях при внесении ростостимулирующих ризосферных бактерий

Шабаев В.П., Волокитин М.П., Остроумов В.Е.

Аннотация

Исследования проводили с целью изучения влияния внесения ростостимулирующих ризосферных бактерий рода Pseudomonas при искусственном загрязнении агросерой почвы медью в концентрации выше ориентировочно допустимого уровня на фракционный состав соединений металла в почве, массу растений яровой пшеницы и усвоение ими металла в вегетационном опыте. Для оценки влияния бактерий на распределение меди по почвенным фракциям использовали инокуляцию культурами P. fluorescens 20, P. fluorescens 21 и P. putida 23. Пшеницу выращивали до фазы трубкования при загрязнении почвы Cu(NO3)2·3H20 в дозе Cu 300 мг/кг на фоне внесения NPK удобрений. Аккумуляцию Cu наблюдали во фракциях, связанных с органическим веществом, оксидами и гидроокислами Fe и Mn и в меньшей степени с карбонатами. Содержание меди в вегетативной массе и корнях после озоления в смеси HNO3 : HClO4 (2:1) и в почвенных фракциях определяли методом эмиссионно-оптической спектрометрии индуктивно-связанной плазмы. Бактерии повышали устойчивость растений к высокой концентрации меди и на 13…24 % увеличивали их массу, уменьшая фитотоксичность металла. Положительное действие бактерий при загрязнении медью обусловлено ростом содержания металла в корнях (в 18…19 раз относительно варианта с загрязнением без применения бактерий). Внесение микроорганизмов повышало содержание меди в почве главным образом в специфически сорбированной и связанной с карбонатами фракциях, а также в составе железистых минералов, и в меньшей мере – в органической фракции, одновременно уменьшая содержание металла в остаточной фракции. Увеличивая содержание меди в вегетативных органах растений и усвоение ими металла из почвы, бактерии усиливали фитоэкстракцию – очистку загрязненной почвы. Рост усвоения меди растениями из почвы на 19…30 % при внесении микроорганизмов соответствовал увеличению ее нахождения в почве в относительно подвижных формах и уменьшению в остаточной фракции.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):62-65
pages 62-65 views

Хранение и переработка

Влияние влагосодержания на режимы экструзии и физико-химические показатели экструдатов с добавлением ферментолизата жмыха аронии черноплодной

Шариков А.Ю., Иванов В.В., Амелякина М.В., Соколова Е.Н., Ионов В.В., Серба Е.Е.

Аннотация

Исследование проводили с целью изучения влияния фактора влагосодержания при экструдировании смеси рисовой крупы с ферментолизатом жмыха аронии черноплодной на режимные параметры процесса, физико-химические, структурно-механические и технологические показатели полученных образцов продукта. Актуальность исследования обусловлена необходимостью экологизации технологических процессов переработки плодово-ягодного сырья и повышения эффективности использования вторичных сырьевых ресурсов. Ферментолизаты жмыха аронии черноплодной получали с использованием комплекса ферментов, включающего пектиназу, целлюлазу, протеазу и липазу. Гидролизат высушивали, добавляли к рисовой крупе в количестве 5 % и экструдировали, изменяя влагосодержание в диапазоне 15…24 %. Повышение влагосодержания при экструдировании снижало температуру со 165 до 148 ℃, давление в предматричной зоне – с 5,0 до 2,0 МПа и момент сдвиговых деформаций – с 88 до 48 %, то есть уменьшало интенсивность воздействия на биополимеры перерабатываемых смесей. Одновременно удельный расход механической энергии снижался с 0,17 до 0,09 кВт⋅ч/кг. Тенденции изменения термомеханических режимов переработки, определяемых количеством воды в системе, как фактора, снижающего трение, для контроля и экспериментальных смесей были идентичны. С ростом влагосодержания при экструдировании твердость образцов, содержащих ферментолизат ягодного жмыха, возрастала с 11,1 до 43,5 Н, насыпная масса – с 97,0 до 278,8 г/дм3, квадратичный коэффициент расширения снижался с 8,5 до 3,0. Динамическая вязкость суспензий помолов экструдатов в условиях гидратации, имитирующих их заваривание горячей водой, с повышением влагосодержания в процессе переработки смесей значимо увеличивалась с 2,0 до 3,4…4,4 Па·с. Экструдирование значимо повышало содержание фенольных веществ в образцах с ферментолизатом жмыха аронии черноплодной, максимальная в опыте величина этого показателя 631,5 мг/дм3 соответствовала влагосодержанию 15 %.

Российская сельскохозяйственная наука. 2024;(3):66-71
pages 66-71 views

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».