Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

M T Kisieva; Кисиева М Т; N S Zyablitseva; Зяблицева Н С; V A Kompancev; Компанцев В А; A L Belousova; Белоусова А Л

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Autores: Kisieva MT¹, Zyablitseva NS¹, Kompancev VA¹, Belousova AL¹
Afiliações:
1. Pyatigorskaya state pharmaceutical academy
Edição: Nº 4 (2010)
Páginas: 237-240
Seção: Articles
URL: https://ogarev-online.ru/2313-0245/article/view/337485
ID: 337485

Citar

Texto integral

Resumo
Sobre autores
Bibliografia
Arquivos suplementares
Estatísticas

Resumo

Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.

Palavras-chave

tubers of Jerusalem artichoke, pectin, enzymatic extraction, Maksazim NNP K

Arquivos suplementares

Ação

1. JATS XML

Baixar

Nome de usuário
Senha
Lembrar usuário

Esqueceu a senha?	Cadastro

Nome de usuário
Senha
Lembrar usuário

Esqueceu a senha?	Cadastro

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Texto integral

Resumo

Palavras-chave

Sobre autores

M Kisieva

N Zyablitseva

V Kompancev

A Belousova

Arquivos suplementares