Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

M T Kisieva; Кисиева М Т; N S Zyablitseva; Зяблицева Н С; V A Kompancev; Компанцев В А; A L Belousova; Белоусова А Л

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Authors: Kisieva MT¹, Zyablitseva NS¹, Kompancev VA¹, Belousova AL¹
Affiliations:
1. Pyatigorskaya state pharmaceutical academy
Issue: No 4 (2010)
Pages: 237-240
Section: Articles
URL: https://ogarev-online.ru/2313-0245/article/view/337485
ID: 337485

Cite item

Full Text

Abstract
About the authors
References
Supplementary files
Statistics

Abstract

Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.

Keywords

tubers of Jerusalem artichoke, pectin, enzymatic extraction, Maksazim NNP K

Supplementary files

Supplementary Files

Action

1. JATS XML

Download

Username
Password
Remember me

Forgot password?	Register

Username
Password
Remember me

Forgot password?	Register

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Full Text

Abstract

Keywords

About the authors

M T Kisieva

N S Zyablitseva

V A Kompancev

A L Belousova

Supplementary files