Физико-химический анализ и биохимический состав амаранта, интродуцированного в Дагестане

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Рассмотрены результаты физико-химического анализа состава интродуцированного на юге Дагестана растения амарант. Приведены результаты определения биохимического состава: витаминов, органических кислот, антиоксидантов, бетацианина - амарантина, хлорофилла, каротиноидов и хлорогеновой кислоты в листьях интродуцированного амаранта. Показано, что культура амарант может служить важным источником витаминов и ценных биологически активных веществ как для человека, так и животных. На основании полученных результатов по интродукции амаранта, можно отметить, что его выращивание как промышленной культуры имеет большие перспективы на юге Дагестане.

Об авторах

Рамида Гусеновна Магомедмирзоева

Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан

Автор, ответственный за переписку.
Email: ramida_nii@mail.ru

старший научный сотрудник

Махачкала, Российская Федерация

Мурат Сабирович Гинс

Федеральный научный центр овощеводства

Email: anirr@bk.ru

доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАН, заведующий лабораторией физиологии и биохимии растений и интродукции

п. ВНИИССОК, Российская Федерация

Мирали Нуралиевич Дадашев

РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина

Email: elderismailov@mail.ru

доктор технических наук, профессор кафедры физической и коллоидной химии

Москва, Российская Федерация

Список литературы

  1. Das S. Amaranths: the crop of great prospect. In: Amaranthus: A Promising Crop of Future. Singapore: Springer; 2016. p. 13—48. doi: 10.1007/978-981-10-1469-7_3
  2. Repo-Carrasco-Valencia R, Hellstrom JK, Pihlava JM, Mattila PH. Flavonoids and other phenolic compounds in Andean indigenous grains: Quinoa (Chenopodium quinoa), kaniwa (Chenopodium pallidicaule) and kiwicha (Amaranthus caudatus). Food Chemistry. 2010; 120(1):128—133. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.09.087
  3. Steffensen SK, Rinnan A, Mortensen AG, Laursen B, Troiani RM, Noellemeyer EJ, et al. Variations in the polyphenol content of seeds of field grown Amaranthus genotypes. Food Chemistry. 2011; 129(1):131—138. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.04.044
  4. Sultanov YMA, Magomedmirzoeva RG, Alimirzoeva ZM, Rabadanov GA. Investigation of the possibility of introducing amaranth in conditions of Southern Dagestan. In: Actual problems of development of vegetable growing and potato growing. 2017. p. 185—188. (In Russ).
  5. Gins MS, Gins VK, Kononkov PF, Pivovarov VF, Romanova EV, Osokin IE, Gins EM. Tekhnologiya vyrashchivaniya ovoshchnogo (listovogo) amaranta [Technology for growing vegetable (leaf) amaranth]. Moscow: RUDN Publ.; 2017. (In Russ).
  6. State Standard 7047–55. Vitaminy A, S, D, V1, V2, i RR. Otbor prob, metody opredeleniya vitaminov i ispytaniya kachestva [Vitamins A, C, D, B1, B2, and PP. Sampling, methods for determining vitamins and quality tests].
  7. Sapozhnikova EV, Dorofeeva LS. Determination of ascorbic acid content in colored plant extracts by iodometric method. Food industry. 1966; (5):29—31. (In Russ).
  8. Kolomiyets NE, Kalinkina GI, Sapronova NN. Standardization of stinging nettle (Urtica dioica) leaves. Farmatsiya (Pharmacy). 2011; (6):22-24. (In Russ).
  9. Biswas M, Dey S, Sen R. Betalains from Amaranthus tricolor L. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2013; 1(5):87—95.
  10. Gengatharan A, Dykes GA, Choo WS. Betalains: natural plant pigments with potential application in functional foods. LWT Food Sci Technol. 2015; 64(2):645—649. doi: 10.1016/j.lwt.2015.06.052
  11. Pakhomov VP, Yashin YI, Yashin AY, Bagirova VL, Arzamastsev AP, Kukes VG, Shikh EV. Sposob opredeleniya summarnoi antioksidantnoi aktivnosti biologicheski aktivnykh veshchestv [Method for determining the total antioxidant activity of biologically active substances]. Patent RUS, no. 2238554, 2004. (In Russ).
  12. Gins MS, Gins VK, Kolesnikov MP, Kononkov PF, Chekmarev PA, Kagan MY. Metodika analiza fenol'nykh soedinenii v ovoshchnykh kul'turakh [Methodology for analysis of phenolic compounds in vegetable crops]. Moscow: Ministry of Agriculture of the Russian Federation Publ; 2010. (In Russ).
  13. Lichtenthaler HK. Chlorophylls and carotenoids pigments of photosynthetic biomembranes. Methods in enzymology. 1987; 148:350—382. doi: 10.1016/0076-6879(87)48036-1
  14. Trineeva ОV, Slivkin АI, Safonova ЕF. Determination of hydroxycinnamic acids, carotenoids and chlorophyll in the leaves of stinging nettle (Urtica Dioica L.). Khimiia rastitel’nogo syr’ia (Chemistry of plant raw material). 2015; (3): 105-110. DOI: https://doi.org/ 10.14258/jcprm.201503522 (In Russ).
  15. Vysochina GI. Amaranthus (Amaranthus L.): chemical composition and prospects of use (review). Khimija rastitel'nogo syr'ja (Chemistry of plant raw material). 2013; (2):5—14. doi: 10.14258/jcprm.1302005 (In Russ).
  16. Zheleznov AV, Zheleznova NB, Burmakina NV, Yudina RS. Amaranth: Scientific Basis of Introduction [Amaranth: Scientific Basis of Introduction]. Novosibirsk: Geo Publ.; 2009. (In Russ).
  17. Osmolovskaya NG, Kuchaeva LN, Novak VA. Role of organic acids in formation of the ionic composition of glycophyte leaves in ontogenesis. Russian Journal of Plant Physiology. 2007; 54(3):381—388. (In Russ).
  18. Lyubimov VY. Mekhanizm fotodykhaniya v list'yakh s4-rastenii i ego regulyatsiya [Mechanism of photorespiration in leaves of c4 plants and its regulation] [Dissertation] Pushchino; 1994. (In Russ).
  19. Vladimirov YA. Biological membranes primary sources and targets of free radicals. In: Istochniki i misheni svobodnykh radikalov v krovi cheloveka [Sources and targets of free radicals in human blood]. Moscow; 2017. p. 5—84. (In Russ).
  20. Kodentsova VM, Risnik DV. Tocopherols: biological role, criteria for vitamin supply, physiological need of the body and recommended consumption norms. Nutrition. 2018; 8(2):22—31. (In Russ).
  21. Slimen IB, Najar T, Abderrabba M. Chemical and antioxidant properties of betalains. J Agric Food Chem. 2017; 65(4):675—689. doi: 10.1021/acs.jafc.6b04208

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать


Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Согласие на обработку персональных данных

 

Используя сайт https://journals.rcsi.science, я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных») даю согласие на обработку персональных данных на этом сайте (текст Согласия) и на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика» (текст Согласия).