Работа над ошибками — гарантия качества
- Авторы: Милеенкова Е.В.1, Густова Т.В.1, Крылова В.Б.1, Ревуцкая Н.М.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
- Выпуск: № 3 (2025)
- Страницы: 8-14
- Раздел: Статьи
- URL: https://ogarev-online.ru/2071-2499/article/view/305485
- DOI: https://doi.org/10.21323/2071-2499-2025-3-8-14
- ID: 305485
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Информированность потребителя – ключевой фактор для осуществления компетентного выбора товаров. При отсутствии полной и точной информации потребителю сложно ориентироваться в условиях современного рынка и приобретать продукцию, отвечающую его потребностям и ожиданиям. В рамках Международного конкурса качества пищевой продукции «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА – 2024» проведена оценка маркировки мясной продукции на соответствие техническим регламентам Евразийского экономического союза и стандартам. В настоящей статье представлен анализ наиболее распространенных ошибок маркировки мясной продукции в части ее наименования, придуманного названия, состава и пищевой ценности.
Ключевые слова
Об авторах
Е. В. Милеенкова
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Автор, ответственный за переписку.
Email: e.mileenkova@fncps.ru
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Т. В. Густова
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: t.gustova@fncps.ru
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
В. Б. Крылова
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: v.krylova@fncps.ru
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Н. М. Ревуцкая
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: n.revuckaya@fncps.ru
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Список литературы
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 022/2011) «Пищевая продукция в части ее маркировки». Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 881 (с изменениями на 22 апреля 2024 года).
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции». Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 68 (с изменениями на 27 сентября 2023 года).
- ГОСТ Р 55485-2013 «Продукты из шпика. Технические условия». Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2015. – 17 с.
- Решение «О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия – национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), и перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия – национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования». Утверждено решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19 ноября 2019 года № 198.
- ГОСТ 33102-2014 «Продукция мясной промышленности. Классификация». Введ. 01.01.2016. – М.: Стандартинформ, 2019. – 10 с.
- ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия». Введ. 01.07.2017. – М.: Стандартинформ, 2019. – 13 с.
- ГОСТ 34162-2017 «Изделия колбасные полукопченые. Общие технические условия». Введ. 01.01.2019. – М.: Стандартинформ, 2018. – 12 с.
- ГОСТ 34159-2017 «Продукты из мяса. Общие технические условия». Введ. 01.01.2019. – М.: Стандартинформ, 2018. – 12 с.
- ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия». Введ. 01.01.2016. – М.: Стандартинформ, 2015. – 17 с.
- ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия». Введ. 01.11.2019. – М.: Стандартинформ, 2019. – 32 с.
- ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения». Введ. 01.01.2007. – М.: Стандартинформ, 2007. – 19 с.
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 029/2012) «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года № 58 (с изменениями на 29 августа 2023 года).
- ГОСТ 31790-2012 «Продукты из свинины вареные. Технические условия». Введ. 01.07.2013. – М.: Стандартинформ, 2014. – 18 с.
- ГОСТ 34177-2017 «Консервы мясные. Общие технические условия». Введ. 01.01.2019. – М.: Стандартинформ, 2018. – 22 с.
- ГОСТ 32245-2013 «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия». Введ. 01.07.2015. – М.: Стандартинформ, 2019. – 14 с.
- ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия». Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2019. – 12 с.
- Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 051/2021) «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 октября 2021 года № 110 (с изменениями на 23 июня 2023 года).
Дополнительные файлы
