Общество врачей при Казанском университете. Гигиеническая секция. Заседание 5/ІІ—29 года

1. Д-р М. В. Троцкий. Содержание Мn в пищевых продуктах. Определение Мn в пищевых продуктах производилось колориметрически, причем окраска получалась по принципу Маrsсhаll’я и Wаllers’a с некоторыми изменениями, внесенными автором в данную методику. Зола исследуемого вещества, после последовательной обработки бисульфатом калия и крепкой азотной кислотой, растворялась в разведенной серной кислоте (10%); по прибавлении к полученному раствору твердого персульфата калия и достаточного нагревания полученная окраска марганцевой кислоты сравнивалась с шаблонным раствором перманганата. Проводя такие определения в различных продуктах растительного и животного происхождения, Авт. обнаружил резкое колебание в содержании Мn в первых и небольшое колебание в последних. Заслуживают внимания полученные постоянные величины в молоке и крови человека. Интересно также постоянное соотношение, в содержании Мn в белке и желтке яиц, для которых оно в среднем равно 47% Автор приходит к выводу, что содержание Мn в животном организме неслучайное явление, а имеет, несомненно, биологическое значение.—Прения: д-р Лось и проф. Милославский.