О значении овощей в диэте больных

Аннотация

Ведя втечении 6 лет наблюдения над действием соков овощей (капусты, свеклы, цветной капусты, синей капусты, картофеля) на секреторные функции желудка у 20 людей со здоровыми желудками, у 61 — с больными желудками и у 1 собаки с желудком, изолированным по Heidenhain – Павлову, проф. Orlowski пришел к выводу что соки эти усиливают отделение желудочного сока и повышают в нем общую кислотность, содержание свободной НСl и пепсина, причем усиление работы желудка стимулируется исключительно химическим раздражением со стороны азотистых (небелковых) веществ, содержащихся в овощных соках.

Полный текст

Открыть статью на сайте журнала