Производственная деятельность предприятий пищевой промышленности блокадного Ленинграда (1941-1943 гг.)
- Авторы: Грибачева А.П.1
-
Учреждения:
- Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
- Выпуск: № 5 (2025)
- Страницы: 118-132
- Раздел: Статьи
- URL: https://ogarev-online.ru/2409-868X/article/view/357604
- DOI: https://doi.org/10.25136/2409-868X.2025.5.71061
- EDN: https://elibrary.ru/UAXVIH
- ID: 357604
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Актуальность данной статьи обусловлена научным интересом к исследованию производственного процесса на предприятиях пищевой промышленности блокадного Ленинграда. Однако ряд вопросов в рамках вышеуказанной научной проблемы по-прежнему остается малоизученным и нуждается в разработке современными исследователями. Промышленная деятельность пищевых предприятий была направлена на выработку товаров для нужд города и фронта. Заводы, фабрики и комбинаты перестраивали организацию своей работы в сложившейся новой обстановке. В условиях ограниченности ресурсов производственный процесс сопровождался поиском необходимого сырья и заменителей. В работе стали использовать сою, жмыхи, соевый шрот, из-за чего выпускаемый продовольственный ассортимент смогли расширить. Рабочие ежедневно совершали трудовой подвиг, внося свой вклад в Победу в Великой Отечественной войне, помогая Родине, Ленинграду. В статье использованы следующие методы исследования: исторический, историко-генетический, логический и историко-системный, с помощью которых стало возможным рассмотрение производственной деятельности пищевых ленинградских предприятий как целостной системы. Научная новизна состоит в анализе архивных источников, позволивших выявить информацию о производственной работе на пищевых предприятиях. Материалы содержат объяснительные записки, отчеты о хозяйственной деятельности, приказы, часть из которых вводится в научный оборот впервые. В документах сохранились данные о производственных планах, качестве продукции, наличии брака, кадровых составах, характеристики оборудования и прочее. Находясь в тяжелейших блокадных условиях, заводы продолжали выпуск продовольственных товаров. После зимы 1941-1942 гг. рабочий процесс постепенно стал восстанавливаться. Некоторые законсервированные предприятия становятся производственно способными уже с начала 1942 года. В лабораториях осваивали новые способы изготовления продукции, которые затем внедрялись на производство. Однако, производственного выхода не хватало для обеспечения потребностей, также как и полностью восстановить работу производств не представлялось возможным.
Об авторах
Анастасия Павловна Грибачева
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Email: gap.418@yandex.ru
ORCID iD: 0009-0005-3594-0881
аспирант; высшая школа общественных наук гуманитарного института;
Список литературы
Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб) Ф. 1300. Оп. 14. Д. 6 Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб). Ф. 2225. Оп. 99. Д. 162. Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб). Ф. 4965. Оп. 1. Д. 1059. Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб). Ф. 5006 Оп. 2. Д. 72. Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб). ЦГА Ф. 5006. Оп. 2, Д. 89. Центральный государственный архив Санкт-Петербурга (ЦГА СПб). Ф. 9605. Оп. 2. Д. 29. Центральный государственный архив научно-технической документации Санкт-Петербурга (ЦГАНТД СПб). Ф. 221. Оп. 11. Д. 520. Постановления Военного совета Ленинградского фронта. Часть 1 (август 1941 г. – март 1942 г.). Сб. документов / Отв. сост. К. А. Болдовский. – СПб.: Нестор-История, 2023. – 656 с. Попков П.С. Ленинград в дни Отечественной войны // Пропаганда и агитация. 1942. № 20. С. 5-10. Дзенискевич А.Р. Промышленность Ленинграда в период между прорывом и ликвидацией блокады (январь 1943 – январь 1944 г.) // Город Ленина в дни Октября и Великой Отечественной войны, 1941–1945 гг. : сб. ст. / [ред. коллегия: С.Н. Валк (отв. ред.) и др.]; Акад. наук СССР, Ленингр. отд-ние Ин-та истории. – Москва; Ленинград, 1964. – С. 129-153. Дзенискевич А.Р. Фронт у заводских стен. Малоизученные проблемы обороны Ленинграда (1941–1944). – СПб.: «Нестор», 1998. – 242 с. Соболев Г.Л., Ходяков М.В. Продовольственная комиссия Военного Совета Ленинградского фронта в 1942 г. // Новейшая история России, 2016. №1. С. 8-21. Красноженова Е.Е. Тотальный голод стал главной причиной многочисленных жертв среди ленинградцев. Продовольственная ситуация в блокадном Ленинграде в 1941-1944 гг. // Военно-исторический журнал. № 1, 2024. С. 58-65. Красноженова Е.Е., Кулик С.В. Формы и методы повышения производительности труда на оборонных предприятиях блокадного Ленинграда // Журнал. Современная научная мысль. № 3, 2023. С. 106-110. doi: 10.24412/2308-264X-2021-4-106-111 Красноженова Е.Е., Кулик С.В. Восстановление и техническая модернизация предприятий Ленинградской промышленности (1942-1945 гг.) // Современная научная мысль, 2022. № 5. С. 168-172. doi: 10.24412/2308-264X-2022-5-168-172 Ходяков М.В. Кондитерское производство в блокадном Ленинграде. 1941–1943 гг. // Новейшая история России. 2022. Т. 12, № 4. C.812–839. doi.org/10.21638/spbu24.2022.401 Ходяков М.В. Документы архивов Санкт-Петербурга и Российского государственного архива экономики о работе кондитерской промышленности Ленинграда в годы блокады. 1941–1944 гг. // Отечественные архивы. 2021. № 4. С. 52-61. Зотова А.В. Сельскохозяйственный феномен блокадного Ленинграда // Вестник Костромского государственного университета, 2013. С. 38-40. Зотова А.В. Экономика блокады. СПб.: «Издательский центр «Остров»». 2016. – 320 с. Болдовский К.А. Руководящие органы блокированного Ленинграда: полномочия и сферы компетенции // Труды института истории обороны и блокады Ленинграда, 2023. № 1. С. 96-109.
Дополнительные файлы
