Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Том 108, № 8 (2019)
- Год: 2019
- Статей: 9
- URL: https://ogarev-online.ru/0023-124X/issue/view/5220
Статьи
Юбилей компании «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС»
Холодильная техника. 2019;108(8):4-9
4-9
Полусварные пластинчатые теплообменники Danfoss
Холодильная техника. 2019;108(8):10-12
10-12
Регулирование подачи хладагента в испаритель
Холодильная техника. 2019;108(8):13-27
13-27
Анализ потерь в испарительноконденсаторном контуре центрального кондиционера с помощью энтропийностатистического метода
Аннотация
В работе представлен энтропийностатистический анализ потерь в воздушных теплообменниках охлаждения и нагрева воздуха в центральном кондиционере. Произведен замер температуры и влажности воздуха на входе и выходе из теплообменных аппаратов. Рассмотрена методика определения потерь с помощью энтропийностатистического метода, произведен расчет потерь вследствие неидеальности теплообмена и гидравлических потерь в этих теплообменных аппаратах. Проведен сравнительный анализ полученных результатов, представлены диаграммы распределения составляющих потерь и сделаны выводы относительно пути уменьшения потерь.
Холодильная техника. 2019;108(8):28-33
28-33
Обоснование и совершенствование мер по повышению уровня взрывопожаробезопасности бытовых холодильных приборов
Аннотация
ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила ТуганБарановского» Целью работы было обосновать необходимость совершенствования электрической части бытовых холодильников, работающих на изобутане, в связи с возможностью создания в ней опасного для воспламенения изобутановоздушной смеси теплового импульса. По методике УкрНИИБытМаш проведены сравнительные испытания компрессора бытового холодильного прибора с пускозащитным реле в разном исполнении и с различным его расположением. Показана допустимость применения в холодильном шкафу бытовых холодильных приборов электротехнических изделий в общепромышленном исполнении. Теоретически и экспериментально доказана функциональность пускозащитного реле при его выносе из кожуха компрессора. В результате ожидается снижение экономических затрат на ремонт БХП.
Холодильная техника. 2019;108(8):34-39
34-39
Инактивация оксидоредуктаз при СВЧблапшировании картофеля
Аннотация
Обработка сверхвысокими частотами (СВЧ) - это метод тепловой обработки сырья для сохранения качества пищевой продукции. Исследована степень ингибирования СВЧбланшированием окислительновосстановительных процессов, приводящих к потемнению тканей картофеля при подготовке к быстрому замораживанию. Для контроля эффективности СВЧобработки как антисептического фактора воздействия в процессе подготовки и хранения плодоовощного сырья апробирован экспериментальный метод определения активности оксидоредуктаз при бланшировании резаного картофеля. Этот процесс лимитирует изменения в сырье и готовой продукции быстрого замораживания при хранении. Выявлены режимы СВЧобработки, снижающие неблагоприятные изменения в ткани продукта (потемнение и др.). Проведено сравнительное исследование термической обработки резаного картофеля СВЧэнергией и традиционного бланширования водой.
Холодильная техника. 2019;108(8):40-45
40-45
Об эксплуатации холодильных хозяйств мясоперерабатывающих предприятий
Аннотация
Приведены некоторые обобщения и рассмотрены мероприятия по эксплуатации производственных холодильных камер хранения замороженных сельскохозяйственного мясного сырья и пищевых продуктов из него, пути совершенствования холодоснабжения этих камер. Показаны направления этих работ в реальных холодильных хозяйствах предприятий. Рассмотренные обобщения и мероприятия будут способствовать повышению качества хранимых сельскохозяйственного мясного сырья и пищевой продукции из него, снижению их потерь при хранении.
Холодильная техника. 2019;108(8):46-49
46-49
Научнотехническое прогнозирование развития технологий и техники в отраслях АПК России
Аннотация
Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН В настоящее время в мире начинает формироваться шестой технологический уклад, характеризующийся применением высоких технологий. В этой связи чрезвычайно актуальной является проблема организации работ по научнотехническому прогнозированию развития технологий и техники в отраслях АПК России. Для этих целей эффективен метод инженерного прогнозирования, который позволяет обрабатывать различные источники информации - материалы НИР и ОКР, статьи, диссертации, монографии, рефераты, патенты и т.п., преобразовывая качественное описание объекта в его количественную оценку. Это позволяет использовать при прогнозировании параметрическую и непараметрическую информацию. Методическое прогнозирование осуществляется на основе составления генеральных определительных таблиц, обработка которых и последующий расчет технического уровня оцениваемого технологического или технического решения позволит установить категорию его перспективности. Это дает возможность определить направления наиболее целесообразного развития техники и технологии и установить вектор НИР и ОКР, т.е. прогнозировать их на перспективу.
Холодильная техника. 2019;108(8):50-55
50-55
Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам
Аннотация
Испытательная термокамера Патент РФ № 2457470, начало срока действия патента 14.03.2011 г., публикация патента 27.07.2012 г., бюл. № 21. Авторы: В.Г. Сальников, А.В. Сальников и А.Ш. Шафигуллин. Патентообладатели: ООО «Системы связи и технического контроля».
Холодильная техника. 2019;108(8):56-60
56-60