Оборудование фирмы Technoblock для камер газации бананов

С начала 90-х годов бананы стали неотъемлемой частью ассортимента плодоовощной продукции, реализуемой в России. Это один из самых дешевых и доступных для населения импортируемых фруктов. Однако необходимо обеспечить целый ряд условий, чтобы до потребителя доходили бананы соответствующего качества.

Из мест произрастания бананы транспортируют в Европу недозрелыми, когда они еще зеленые и плод содержит повышенное количество крахмала. В таком состоянии при определенных температуре и влажности бананы могут храниться довольно долго. Перед реализацией их требуется довести до потребительской зрелости, когда плод приобретает необходимые вкус, окраску, консистенцию и аромат.

Процесс искусственного дозревания требует очень точного соблюдения температурного и влажностного режимов, определенного, меняющегося во времени состава газовой среды. Для его осуществления служат камеры дозревания бананов, где происходят биохимические процессы, необходимые для получения качественного продукта.