Особенности управления персоналом в индустрии общественного питания

в статье исследуются особенности управления персоналом в индустрии общественного питания; актуальность темы обусловлена высокой текучестью кадров, необходимостью мотивации сотрудников, стремлением предприятий к повышению конкурентоспособности. В нынешних реалиях результативная работа с кадрами выступает в качестве ключевого фактора успешного функционирования хозяйствующих субъектов – на фоне высокой конкуренции, динамично меняющихся требований со стороны потребителей. Цель исследования заключается в систематизации и анализе современных подходов к управлению персоналом, выявлении расхождений, разногласий, проблемных зон в существующих методах, разработке элементов стратегии, в рамках которых принимается в учет специфика характеризуемой сферы деятельности. В рекомендациях обоснована их новизна через призму адаптации к современным вызовам цифровизации, фокуса на индивидуализации, интерактивного и креативного подбора кадров, развития кросс-функциональных навыков, улучшения обратной связи и условий труда, долгосрочного эффекта. В ходе написания статьи выявлено, что в научной литературе предлагаются разноплановые подходы, в том числе, материальные и нематериальные стимулы, однако их эффективность остается спорной. Противоречия касаются выбора наиболее действенных управленческих инструментов. Сделан вывод о необходимости интеграции гибких схем, которые ориентированы на повышение лояльности сотрудников, улучшение условий труда, внедрение цифровых решений. Изложенные материалы будут полезны руководителям предприятий общественного питания, HR-специалистам, исследователям в области управления персоналом, а также преподавателям, студентам экономических направлений.

индустрия общественного питания, инновации, мотивация, персонал, стратегия, управление, цифровые технологии