Отправить статью по E-mail ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
- Авторы: ГОРБАЧЕВ ДО1, САЗОНОВА ОВ1, БОРОДИНА ЛМ1, ГАВРЮШИН МЮ1
-
Учреждения:
- Самарский государственный медицинский университет
- Выпуск: Том 17, № 1-2 (2017)
- Страницы: 185-188
- Раздел: Статьи
- URL: https://ogarev-online.ru/2410-3764/article/view/24205
- DOI: https://doi.org/10.17816/2072-2354.2017.0.1-2.185-188
- ID: 24205
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье рассматриваются вопросы гигиенической характеристики питания работников пищевой промышленности на примере кондитерской фабрики. Анализ фактического питания показал нарушение принципов рационального питания, связанное с избыточным потреблением жиров, углеводов, повышенным энергопотреблением на фоне низкой физической активности. Оценка пищевого статуса выявила неблагоприятную ситуацию по распространенности избыточной массы тела среди работников пищевого производства, данные биоимпедансного анализа позволили выявить распространенность избыточного накопления жировой ткани при недостаточном содержании скелетно-мышечной массы. Полученные результаты позволили разработать программу профилактических мероприятий на указанном производстве по коррекции фактического питания, в том числе на рабочих местах.
Ключевые слова
Полный текст
Открыть статью на сайте журналаОб авторах
Д О ГОРБАЧЕВ
Самарский государственный медицинский университет
Email: Dmitriy-426@rambler.ru
О В САЗОНОВА
Самарский государственный медицинский университет
Email: OV_2004@mail.ru
Л М БОРОДИНА
Самарский государственный медицинский университет
Email: smlm@mail.ru
М Ю ГАВРЮШИН
Самарский государственный медицинский университет
Email: muiltex555@yandex.ru
Список литературы
- Бекетова Н.А., Спиричева Т.В., Переверзева О.Г и др. Изучение обеспеченности водо- и жирорастворимыми витаминами взрослого трудоспособного населения в зависимости от возраста и пола // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78. - № 6. - С.53-59.
- Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А. и др. Состав жирового компонента рациона и обеспеченность организма жирорастворимыми витаминами // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83. - № 6. - С.4-17.
- Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». - М., 2008. - 41 с.
- Приказ Минздравсоцразвития России от 2 августа 2010 г. № 593н «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания».
- Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78. - № 1. - С.4-15.
Дополнительные файлы
