Comparative analysis of air and plate freezers

A. N. Meshcheryakov; Мещеряков А. Н.; V. N. Maslakov; Маслаков В. Н.

doi:10.17816/RF101205

Сравнительный анализ воздушных и плиточных скороморозильных аппаратов

Авторы: Мещеряков А.Н.¹, Маслаков В.Н.¹
Учреждения:
1. ООО «ФАБС Инжиниринг»
Выпуск: Том 93, № 9 (2004)
Страницы: 13-14
Раздел: Статьи
URL: https://ogarev-online.ru/0023-124X/article/view/101205
DOI: https://doi.org/10.17816/RF101205
ID: 101205

Цитировать

Полный текст

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Замораживание продуктов как в воздушных, так и в плиточных скороморозильных аппаратах широко распространено. Какому виду оборудования отдать предпочтение в конкретном случае? Какова эффективность аппаратов с технической и экономической точек зрения? Чтобы ответить на поставленные вопросы, проведем сравнительный анализ воздушных и плиточных скороморозильных аппаратов.